La petite cuisine de Framboisine

vendredi 8 juillet 2016

Mousseux au chocolat et mascarponde de cyril Lignac

  Comme un petit nuage, tout mousseux, ce gâteau issu d'une recette de Cyril Lignac est vraiment délicieux ! En plus ultra simple à faire, que demander de mieux.  Simple ne veut pas dire qu'il faut s'endormir sur ses lauriers ! ... il faut bien que je complique un peu ensuite, histoire de mettre  mon coup de patte dans les finitions.  Donc en premier, la recette de base puis ensuite les variantes ! Recette de base de ce mousseux au chocolat : (pour un moule rectangulaire de 15 X 20 cm) 200 g de chocolat... [Lire la suite]
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mardi 5 juillet 2016

Gomasio sésame blond et sésame noir

On parle de gomasio entre amies et hop il me vient l'idée d'en préparer deux versions, de les présenter sous forme de cadeaux : ça fait 3 heureuses, elles deux qui le reçoivent et moi pour le plaisir de le faire et de l'offrir  !  c'est quand même beau l'amitié non ? ! Pour obtenir environ 200 g de préparation : 180 g de sésame blond20 g de gros sel de guérande Dans une poele bien chaude, faire légerement dorer les graines de sésame. Retirer du feu et les laisser refroidir.Mixer le gros sel légérement, ajouter le sésame... [Lire la suite]
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dimanche 3 juillet 2016

Brioche tourbillon glacage léger au citron

Je ne fais pas souvent de brioche en été.... mais le temps d'aujourd'hui n'étant pas encore un temps d'été, et bien j'ai fait de la brioche "au lieu de tourner en rond dans ma cuisine", c'est elle que j'ai fait tourbillonner !   Pâte : 500 g de farine10 g de levure de boulanger2 oeufs entiers65 g de beurre mou (pommade) 65 g de sucre en poudre1 cuil à café de sel fin15 cl de lait tiède Garniture : 50 g de beurre mou et 50 g de sucre roux Glaçage léger : un jus de citron dans lequel on délaye quelques cuil à soupe de sucre... [Lire la suite]
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dimanche 12 juin 2016

Muffins aux fruits rouges au thermomix ou pas

  Pour 8 muffins : 150 g de beurre 1/2 sel en pommade (= à température ambiante) 130 g de sucre en poudre150 g de farine T451 sachet de levure chimique160 g de lait 2 oeufs 1 gousse de vanille des fruits rouges : fraises, groseilles,myrtilles,framboises... (environ 150 g du mélange) Version thermomix : Préchauffer le four à 180 °Beurrer et fariner les moule à muffins. Mettre au frais.Dans le bol du thermomix, mettre le beurre, le sucre en poudre, la farine et la levure, le lait, les oeufs entiers et les graines de vanille.... [Lire la suite]
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vendredi 10 juin 2016

Cocktail Florida

Pour trinquer en l'honneur de ce beau soleil, voici un cocktail sans alcool, à boire sans modération ! pour 6 verres  il faudra mélanger : 25 cl de jus de raisin noir12 cl de sirop de sucre de canne12 cl de jus de citron12 cl de jus d'orangeBien mélanger dans une bouteille et mettre au frais. au moment de servir : Verser au 3/4 dans chaque verre ce mélange très frais et compléter avec de l'eau gazeuse naturelle.
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jeudi 9 juin 2016

Pavlova aux fruits d'été

Pour un dessert frais et aux bon fruits d'été, voici une Pavlova. Constitué d'une base de meringue, d'une couche de chantilly et surmontée de fruits divers, on croirait manger un nuage. Contrairement à ce que l'on pourrait penser, ce dessert est léger et pas très sucré. Pour 8 à 8 personne il faut : –>Meringue : 4 blancs d'oeuf à température ambiante90 g de sucre en poudre90 g de sucre glace15 g de maïzena1/2 gousse de vanille –>Pour la crème chantilly :50 cl de crème fraîche liquide ENTIÈRE (sinon ça ne monte pas !)30 g de... [Lire la suite]
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