La petite cuisine de Framboisine

06 juin 2009

tarte lemon curd et framboise sous petits chapeaux de macarons

Pour réaliser cette tarte, j'ai fait un fond de tarte façon dacquoise (clic ici)  puis une fois cuite et refroidi je l'ai recouvert d'une couche de lemon curd (clic ici) . Disposer dessus des framboises fraîches puis à nouveau une couche mais cette fois-ci de velouté de framboises  (J'ai changé un peu la recette "du velouté de fruits rouges " (clic ici)  en ne mettant que des framboises et pas de noix de coco )

Finir par y déposer des coques de macarons (clic ici) , décorer des belles framboises, de quelques feuilles de menthe et saupoudrer le tout de sucre glace juste avant de servir.

Le côté acidulé du citron et des framboises se trouve adoucit par le sucré de la dacquoise et des macarons...

Dacquoise

Dacquoise aux noisettes :
Battre 4 blancs en neige bien ferme et y ajouter avant  la fin  35 g de sucre en poudre pour "serrer" les blancs.

Incorporer délicatement à la spatule le sucre glace, 20 g de farine et 100 g de poudre de noisettes.

Verser la pâte dans un cercle ou un moule à charnière et cuire 20 minutes à 160 °.

Cette dacquoise me sert de fond pour certaines tartes. On peut très bien la faire à la poudre d'amandes également.

Pudding Express au chocolat, sans beurre ni sucre ajouté

Un reste de pain ou mieux de brioche.... et voici en 10 minutes une pudding délicieux à manger au goûter ou encore mieux le matin au petit déj.

Faire chauffer (mais pas bouillir) 1 boite de lait concentré sucré avec la moitié de son volume en eau
Ajouter 50 g de cacao non sucré Van Houtten
et verser le tout dans un saladier ou le pain (ou la brioche) sont coupés en petits morceaux. Mélanger et laisser bien le pain s'imbiber, puis écraser le tout.
mélanger avec une fourchette et y ajouter 2 gros oeufs battus en omelette.
Ajouter  des noix concassées (ou autres fruits secs)
Verser le tout dans un moule a cake beurré s'il n'est pas en silicone, puis cuire au four micro-ondes puissance maximum pendant environ 8 minutes. (surveiller car il ne faut pas trop cuire pour obtenir cet aspect "mouillé" si bon dans le gosier !)

Traoud Mad (palets bretons)

De retour de Pont-Aven  je ne pouvais que proposer cette recette inspirée de celle de Pont-Aven, appelée aussi cité des peintres charmante petite commune du Finistère sud.

Pour réaliser les  palets il faut :

250 g de beurre salé  mou
200 g de sucre semoule
5 jaunes d'oeufs
300 g de farine à levure incorporée.

Mélanger au batteur le sucre et le beurre salé afin d'obtenir une consistance crémeuse. (j'adore déjà me lécher les doigts à ce moment là !)
ajouter ensuite à cette crème les jaunes 1 par 1 puis la farine.

On obtient une boule de pâte que l'on va mettre en boudin dans un film transparent et la garder au frigo pour qu'elle durcisse un peu. Cela permet de couper ensuite des rondelles épaisses (environ 1 bon centimètre). Poser ces rondelles sur dans des moules à muffins ou empreintes silicone et cuire environ 20 minutes à 160 °

   

16 mai 2009

Macarons à la méringue italienne

Après avoir testé une recette des macarons ici ou on n'ajoute pas de sirop de sucre dans les blancs battus , voici une autre recette avec  les blancs d'oeufs montés à la méthode dite "à l'italienne".

Je vous donne les proportions pour 1 blanc d'oeuf, comme ça il ne reste plus qu'à multiplier par le nombre de blancs que vous avez à votre disposition. (1 blanc donnera environ 8 macarons)

45 g de poudre d'amandes

45 g de sucre glace

10ml d'eau

55 g de sucre semoule

1 blanc d’œuf

(a séparer du jaunes au moins un ou deux jours avant et à sortir à température ambiante 1 heure avant la réalisation des macarons)

Mettre la poudre d'amandes et le sucre glace dans la cuve du mixer pour obtenir un mélange très fin. Tamiser ensuite ce mélange dans un tamis au-dessus d’un grand saladier.

Faire un sirop dans une casserole avec le sucre semoule et l’eau et compter une cuisson de 4 à 5 minutes à partir de l’ébullition (si vous avez un thermomètre, il faut que ce sirop atteigne 118°).

Pendant ce temps là, ,monter la moitié du blanc d’œufs en neige ferme.

Dés que le sirop est prêt, régler le batteur à vitesse moyenne et verser petit à petit et délicatement le sirop de sucre sur le blanc (attention aux  projections ne pas verser en plein milieu des blancs mais plutôt sur le côté).

Un fois le sirop incorporé, augmenter la vitesse du batteur et laisser tourner jusqu’à ce que le mélange refroidisse un peu (température supportable au doigt). A ce moment là on peut ajouter le colorant ou l’arôme que l’on veut. (la couleur pâli toujours un peu à la cuisson). Arrêter ensuite le batteur. On obtient une meringue dite « Italienne » qui est bien ferme et forme des « pics »

Dans le saladier contenant le mélange poudre d'amande/sucre glace, verser le reste du blanc cru et mélanger afin d’obtenir une pâte épaisse et y incorporer la meringue italienne en 3 ou 4 fois afin d’obtenir une pâte souple et lisse.

Mettre la préparation dans une poche à douille (moi je prends un sac congélation et je le coupe à sa pointe une fois rempli) et faire des petits tas sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Taper légèrement la plaque sur le plan de travail pour égaliser la surface des macarons et évacuer les éventuelles bulles d’air.

Laisser  reposer les plaques à l’air ambiant « croûter » pendant 30 minutes minimum.

Enfourner 12 à 15 minutes à 150°C . (Mettre la plaque sur une ou deux autres plaques pour bien isoler le fond des macarons de la chaleur du four (c’est ce qui aide à faire la collerette).

A la sortie du four, laisser refroidir les coques sur leur plaque et pour les décoller, verser un peu d’eau entre la plaque et le papier (ça se décolle tout seul ainsi).

Garnir les demis coques avec de la ganache et recouvrir d’une coque sans ganache.

Laisser reposer au frigo une journée ils n’en seront que meilleurs. (si c’est possible de ne pas succomber à la tentation !)

    

                  

    

Quelques idées de ganache :

• Ganache au chocolat :

-25 cl crème fraîche

-200 gr chocolat noir à 70 % cacao

faire bouillir la crème fraîche puis la verser sur le chocolat râpé. Mélanger

• Garniture framboise

-250 gr framboises fraîche ou congelées -100 gr de sucre faire cuire pendant au moins 20 min quand vous obtenez une consistance de confiture.

filtrez pour éliminer les pépins puis laisser refroidir.

• Ganache caramel

-200gr sucre en poudre

-10cl de crème fraîche

-150 gr de beurre

Faire fondre le sucre à feu doux jusqu'à obtention d'un caramel.

Verser dessus la crème fraîche bouillante en remuant avec une spatule et en faisant attention au projections.

Laisser refroidir

Malaxer le beurre . Ajouter le caramel encore liquide en mélangeant vivement pour obtenir une crème onctueuse

• crème de citron :

180 ml de jus de citron (=3 ou 4) + 220 g de sucre en poudre + 150 g de beurre + 3 ou 4 oeufs

Mettre le tout dans une casserole et faire épaissir sans cesser de tourner.

(ou bien voir ma recette du lemon curd au micro-onde ici)

ETC…

09 mai 2009

briochines express aux pepites de chocolat

Vite un urgence, des estomacs crient famine autour de moi....

Voici une recette express, simple et délicieuse que demander de plus ? Cest entre la brioche et le gateau .

1) 100 g de yaourth nature
2) 30 g de crème liquide
3) 2 jaunes d'oeufs (garder les blancs pour faire des macarons)
4) 1 pincée de sel
5) 80 g de sucre en poudre
6) un peu d'extrait de vanille liquide (facultatif) on peu aussi y mettre un peu de fleur d'oranger (il existe un sucre parfumé à la fleur d'oranger qui sera très pratique pour cette recette).
7) 135 g de farine
8) 1/2 sachet de levure chimique
9) pepites de chocolat à volonté (des carrés de chocolat concassés grossièrement avec un couteau sont parfaits)

Mettre dans un saladier les ingrédients de 1) à 6) et bien mélanger longuement. (3 à 4 minutes).
Ajouter ensuite la farine et la levure. Mélanger à nouveau, enfin mettre les pepites de chocolat.

Verser dans des petits moules individuels style brioche ou muffins et faire cuire 5 minutes à 220 ° puis baisser à 180 ° pour continuer la cuisson pendant 15 minutes environ.

Laisser refroidir avant de les démouler.... et de satisfaire tous ces estomacs affamés.

tomates cerise façon pomme d'amour

voici les petites tomates cerises qui ont agrémenté un petit apéro familial hier soir.

Faire un caramel blond. Pendant que le caramel se fait, piquer les tomates cerises avec un pic.
dans une tasse mettre les graines de son choix (ici ce sont des graines de sésame).

Quand le caramel est pret, tremper la base de la tomate dans le caramel et aussitôt dans les graines. Laisser refroidir sur le papier sulfurisé.

Pains libanais

Pour une douzaine de  pains individuels :

c'est très simple, il suffit de mélanger  du bout des doigts, dans un saladier, 500 g de farine + 1 sachet de levure de boulangerie + une cuil. à café de sel, une cuil. à café de sucre + 35 cl d’eau tiède .

Faire une boule de pâte qu’on laisse reposer environ 2 heures à température ambiante couverte d'un torchon.

Après ce temps de pose, sur le plan de travail fariné, couper la pâte en 12 parts égales

et étaler chaque part en galettes assez fine. Bien les fariner dessus dessous.

Laisser encore reposer ces galettes pendant une heure.

Mettre un peu d’huile d’olive avec un pinceau dans une grande poêle et y faire cuire les galettes (secouées de leur trop plein de farine)  2 minutes de chaque côté.

Ces petits pains sont délicieux avec des plat épicés.

28 avril 2009

Tourte de canard au fruits

Cette tourte est délicieuse pour qui aime le sucré - salé.

il faut

2 pates feuilletées
500 g de filet de canard
350 g de farce fine (ou de chair à saucisse)
60g de semoule fine
60 g de raisins sec
40 g de cranberries (ou bien uniquement 100 g de raisins)
2 poires
1 pomme
15 cl de vin blanc
le zeste d'une orange non traitée
2 cuil à soupe de miel d'accacia
20 g de beurre
1/2 bouquet de persil plat
1 oeuf
1 cuil à café de quatre épices, su sel et du poivre.

Faire gonfler à feux doux les raisins et les cranberies dans une casseroles avec le vin blanc.
peler pomme et poires et les ajouter dans la casserole avec le miel, le beurre et le zeste de l'orange. Faire cuire à feux vif pendant environ 5 minutes.  Bien égoutter.

Pendant ce temps, hacher les filets de canard et les mélanger à la farce. Ajouter le persil plat haché ainsi que les épices et le contenu de la casserole. Bien mélanger.

Beurrer une tourtière et y déposer la première pate feuilletée. Parsemer de semoule (pour éviter que le jus de cuisson ne détrempe trop la pate). Verser la farce au canard au dessus puis recouvrir d'un autre disque de pate feuilletée.

Bine souder les deux pates ensemble et humidifiant et en pinçant bien. Faire quelques décors au couteau puis badigeonner de l'oeuf battu et légèrement salé.

Mettre au four pour environ 50 minutes.

Servir à la sortie du four, dès que la tourte est bien dorée.

autour de la fraise

voici un petit dessert bien sympathique juste pour faire venir le soleil : Petite soupe de fraises au basilic accompagnée de son cornet de creme chantilly parfumée à la fraise.

Pour la soupe de fraises : nettoyer les fraises, les mixer avec trois feuilles de basilic et ajouter selon le gout et le besoin un peu de sucre glace. Mettre au froid et servir très frais.

Noix de Saint Jacques en corne d’abondance

J’ai trouvé cette recettes il y a quelques temps sur marmiton et je l’ai essayé aujourd’hui. C’est une recette facile à faire et délicieuse. Voici la recette :

18 noix de st jacques (on compte 3 noix par personne)

1 petit pot de crème fraîche

30 g environ de beurre salé

2 Cuil à Soupe de Whisky (facultatif)

500 g de tomates pelées et coupées en petits cubes

1 oignon

1 verre de vin blanc sec

thym, poivre de Cayenne, sel

1°) Préparer la sauce tomate :

Dans une sauteuse, mettre un peu d’huile d’olive et y faire fondre l’oignon émincé, ajouter le sel, poivre, tomates, thym, et vin blanc. Faire mijoter pendant 15 minutes et mixer l’ensemble. Un fois mixé, remettre dans la sauteuse avec le whisky et laisser mijoter encore 10 minutes.

2°) faire les cornes d’abondance :

beurrer une feuille de brick et la couper en.4. Rouler en forme de cône (sur une forme réalisée avec du papier aluminium  et recouverte de papier sulfurisé).

Mettre à four chaud 200° pendant 6 à 7 minutes (il faut surveiller).

3°) faire cuire la valeur d’une cuil à soupe de riz par personne (ici c'est du riz rose).

4°) Au moment de servir faire cuire les noix de st jacques :

dans une poêle bien chaude, mettre le beurre salé et y faire dorer les noix de st jacques pendant 1 à 2 minutes de chaque coté.

Arrêter la cuisson et ajouter la crème fraîche pour bien récupérer les sucs de la cuisson.

Répartir 3 noix de st jacques avec leur crème dans chaque assiette et présenter le coulis de tomates dans la corne d'abondance.

19 avril 2009

Les bases pratiques et leurs variantes

C'est toujours utile de pouvoir savoir comment on prépare la pâte à crumble, l'appareil à quiche, la pâte à cookies....  et ensuite pouvoir varier les plaisirs à l'infini. Voilà l'objectif de cette catégorie.

Appareil à quiche

La base :
Battre 3 oeufs en omelette et ajouter  1/2 l de crème fraîche (si on veut alléger on fait moitié crème / moitié lait)  du sel et du poivre.

ses variantes :
avec du gruyère, des dés de jambon, des tomates, du saumon,.... c'est la base de toutes les quiches.

Mayonnaise

Sortir tous les ingrédients à température ambiante avant de commencer.
Mettre dans un grand bol un jaune d'oeuf et une pincée de sel, mélanger .
Ajouter un peu de moutarde, un peu d'huile et du poivre.
Mélanger vivement en tournant avec une cuillère en bois toujours dans le même sens et en incorporant petit à petit de l'huile jusqu'à la consistance souhaitée.
Une fois terminée, y verser un petit peu de vinaigre bien mélanger.

Pâte à crumble

Mélanger 100 g de farine, 100 g de sucre, 100 g de poudre d'amande ou de noisette, 2 pincées de sel fin. Ajouter 100 g de beurre froid coupé en tous petits morceaux. Mélanger aux doigts afin d'obtenir un sable. Ne pas trop pétrir.
Ce mélange se dépose avant cuisson sur n'importe quels fruits pour une cuisson d'environ 20 minute à 180 °.
On peut en préparer d'avance  et congeler : il suffit d'étaler le crumble sur une plaque et de congeler. Ensuite on récolte les morceaux que l'on remets au congélateur  par sachets.

Pâte à cookies

Pour une vingtaine environ :
La base :
150 g de farine-  130 g de beurre mou - 130 g de sucre roux - 1 oeuf - 1/2 cuil à café de vanille, 1 cuil à café de levure - 1 cuil à soupe de lait entier.

1°) avec l'aide d'un batteur électrique mélanger le beurre et le sucre afin d'obtenir une crème.
2°) Dans un saladier, mélanger l'oeuf avec le lait et la vanille et verser dans le premier appareil crémeux . Battre  à nouveau les deux mélanges.
3°) dans un saladier mélanger la farine et la levure puis ajouter au mélange précédent.

Mélanger à la spatule et y ajouter ses variantes. Mettre au frigo pour durcir un peu et rendre facile la réalisation de boules (comme une grosse noix). Mettre ces boules sur la plaque à pâtisserie revêtue de papier sulfurisé et cuire à four 180 ° pendant environ 10 minutes (ils ne doivent pas être trop cuit).

Ses variantes :
Noix de pécan, pépites de chocolat, fruits secs, abricots, cramberries, raisins ...

Crème Anglaise

La Base
Faire chauffer 1/2 l de lait entier avec une gousse de vanille.
Dans un saladier mélanger 4 jaunes d'oeufs avec 100 g de sucre.
Verser un peu de lait chaud (débarrassé de sa gousse de vanille) sur le mélange oeuf-sucre bien mélanger. Verser ce mélange dans la casserole ou il reste le lait et remettre sur le feu en remuant sans cesse afin de faire épaissir la crème. Il ne faut jamais que l'ébullition reprenne. Une fois épaissie, verser dans un saladier pour qu'elle refroidisse.

Ses variantes :
parfumer cette crème avec du chocolat fondu, de la pulpe de fraise, de l'extrait de café, de la noix de coco, des carambars fondus, du caramel.....

Muffins

La base :
1°) Mélanger 120 g de farine avec 1/2 sachet de levure chimique et une pincée de bicarbonate (facultatif) + 60 g de sucre.
2°) mélanger 10 cl de crème liquide + 25 ml d'huile neutre + 1 oeuf + un peu d'extrait de vanille.
Mélanger 1°) avec 2°)  et faire cuire 15 minutes à 200 °

Ses variantes à ajouter dans la base :
- Framboise + pavot
- Cramberries + Chocolat
- Gros morceaux de chocolat noir, au lait ou blanc
- Pistache + citron
- Filet de nutella pour faire façon Marbré,etc... 

Béchamel

La base :
Faire fondre un morceaux de 30 g de beurre dans une casserole et y verser  10 g de farine et une pincée de sel. Mélanger environ 3 minutes.
Verser d'un SEUL COUP 1/2 litre de lait FROID (environ selon l'épaisseur voulue) et remuer vivement. Enfin ajouter un peu de poivre et une pincée de muscade.

Ses variantes :
on peut ajouter du gruyère, une fondue d'oignons, des champignons....
on peut remplacer le lait par du vin blanc, ou un fumet de poisson, un bouillon...

18 avril 2009

Pasteis con Nata (Petits flans crémeux Portugais)

Pour une douzaines environ

1 pâte feuilletée

180 g de sucre

2 oeufs entiers + 6 jaunes (garder les blancs pour faire des macarons ou des financiers)

5 dl de lait

2 cuillères à soupe de farine (ou 1 de farine et 1 de maizena)

1 gousse de vanille

un peu de beurre pour les moules

Préchauffer le four à la température 200 à 220 °

Beurrer des petits moules style cup-cake ou à muffins.

Étaler finement la pâte feuilletée. Découper des disques de pâte de la taille des moules.

Foncer les moules avec ces disques, bien faire adhérer la pâte aux moules.

Dans une grande casserole, faire chauffer le lait avec la vanille coupée en deux .

dans un saladier, battre les oeufs avec les jaunes et le sucre.Ajouter la farine préalablement dissoute dans un peu de lait. Bien mélanger.

Quand le lait est chaud, retirer la gousse de vanille et ajouter le mélanger aux œufs dedans.

Cuire pendant environ 5 à 10 minutes sans cesser de remuer. Elle épaissit.

Retirer la crème de la chaleur et en remplir les moules.

Poser les moules sur la plaque du four et enfourner à 200ºC pendant environ 20 minutes, il faut que les gâteaux soient bien dorés.

Retirer les Pastéis de Nata du four et les laisser refroidir avant de démouler.

A servir tiède ou froid

18 janvier 2009

Minis fondants aux marrons

Pour une trentaine de minis fondants il faut :

500g de crème de marrons
125 g de beurre
5 oeufs
7 cuil à café de maïzena

Mettre à fondre ensemble le beurre et la crème de marrons en remuant sans cesse jusqu'à obtenir un mélange homogène. Retirer du feu.

Incorporer les oeufs un par un et la Maïzena en fouettant énergiquement.

Préchauffer le four à 150 °.

Verser la préparation dans des empreintes de moules Fléxipan  ou bien tout simplement dans un grand moule rectangulaire recouvert de papier sulfurisé beurré. Il ne faut pas que l'épaisseur de la pâte soit supérieure à 2 ou 3 cm.

Faire cuire environ 15 à 20 minutes.

Finitions diverses : les premiers sont donc fait dans des empreintes Flexipan puis une fois refroidi j'ai déposé dessus un peu de chocolat noir fondu puis un petit bout de cerneaux de noix.

Pour les seconds j'avais versé ma pâte dans  un plat rectangulaire. Je l'ai démoulé et coupé en deux dans la longeur. J'ai déposé sur un des côté une couche de Nutella et recouvert de l'autre partie du gâteau. Ensuuite, le tout est recouvert de chocolat fondu. Après durcissement on coupe tout simplement en petits cubes.

01 janvier 2009

2009

Je vous adresse tous mes voeux pour cette nouvelle année,

  vous remercie d'être passés sur ce blog  pour partager

avec moi un peu de ma passion et je vous dis à bientôt .

Framboisine

31 décembre 2008

verrines apéro

voici une petite assiette proposée le soir de noël pour accompagner à l'apéro le cocktail champagne-fraise :

il y a :
1) Guacamole - saumon fumé - gingembre - mini cracotte
2) Confit d'oignon - dès de foie gras - pommes fruits - crumble de pain d'épices et sa petite feuille de lard séchée
3) mini rouleau de printemps au saumon fumé et fromage frais ciboulette
4) petite crème brûlée au foie gras

30 décembre 2008

mini Lion super bon

Bon allez c'est reparti pour des petites gourmandises,

Faire fondre doucement dans une casserole :

30 chamallows
20 carambars
100 g de beurre

Une fois le tout fondu, y ajouter environ 100 g de rice crispy , mélanger et mettre  en petits tas rapidement (parce que ça se solidifie vite) . une fois les tas refroidi on peut (et c'est encore meilleur!!) les recouvrir de chocolat. Miam  c'est cro bon   !

18 novembre 2008

tarte saumon fumé tomates cerises

Très vite réalisée, idéale pour un soir avec une petite salade :

une pâte à tarte brisée
4 tranches de saumon fumé
2 oeufs
2 cuil à soupe  moutarde
1 oignon que l'on aura fait légérement coloré dans une casserole avec un peu de beurre
25 cl de crème liquide
1 cuil à café de gingembre en poudre
sel (très peu) poivre
des tomates cerises

Etaler la pâte dans le moule puis la faire cuire à blanc pendant environ 10 minutes.
La sortir du four et attendre qu'elle refroidisse un peu. Y étaler la moutarde puis les oignons colorés.

disposer les tranches de saumon fumé afin de recouvrir la surface de la tarte, déposer les tomates cerises coupées en deux puis verser dessus délicatement le mélange battu des oeufs et de la crème, sel, poivre, gingembre.

Mettre au four à 180 ° pendant environ 30 minutes.
servir avec un peu de citron éventuellement.

17 novembre 2008

Pain d'épices

250 g de miel bien parfumé (éviter celui d'accacia trop doux pour cette recette)
10 cl de lait chaud
60 g de beurre fondu
100 g de farine complète

70 g de farine de seigle

30 g de farine blanche T45

(on peut aussi ne mettre que 200 g de farine ordinaire)
1/2 sachet de levure
30 g de cassonade
1 oeuf
1 pincée de sel
cannelle, gingembre, clou de girofle, noix de muscade... 
ou poudre « 4 épices »(il existe également une préparation « spécial pain d’épices »)



Délayer le miel dans le lait chaud.

Ajouter le beurre fondu, puis la farine avec la levure tamisée. Bien mélanger pour ne pas avoir de grumeaux.
Ajouter ensuite la cassonade, l’œuf et le sel.

Ajouter les épices selon les goûts.

Faire cuire dans un moule à cake pendant 30 à 35 min, à four chaud (180 - 200°C).

08 novembre 2008

Billet spécial

C’est avec beaucoup de plaisir que j’ai reçu Caroline, une charmante jeune femme qui présente la marque  Guy Demarle et notamment des moules Fléxipan. J’avais réuni quelques amies et nous avons réalisé quelques recettes dont celle-ci :

Le roulé épinard-saumonépinard-saumon fumé

un délice et une superbe présentation et une réalisation ultra simple :

Il faut :

500 g d’épinards hachés natures congelés,  (Faire décongeler la veille afin de bien supprimer l’eau qu’ils contiennent)

4 œufs

1 Boursin ail et fines herbes

4 tranches de saumon fumé

Fouetter les épinards et les œufs un peu de sel et de poivre puis étaler cet appareil sur une plaque à gâteau roulé (ici celle de chez Fléxiplan, avec son petit bord surélevé c’est vraiment l’idéal).

On préchauffe le four à 210 ° puis on enfourne pour environ 20 minutes.

Sortir du four démouler et laisser légèrement refroidir.

Étaler ensuite sur tout la surface un Boursin Ail et Fines Herbes puis déposer sur toute la surface  4 tranches de saumon fumé. Rouler le tout bien serré puis le « saucissonner » dans du célofrais. Mettre au réfrigérateur pendant environ 4 heures. (le mieux dit Caroline c’est encore de le faire la veille). Ensuite, retirer le célofrais et couper en tranches.

Servir avec une petite chantilly salée ou juste un peu de crème fraîche avec sel, poivre et ciboulette.

C’est joli non ?

Ensuite nous avons dégusté de petits moelleux au chocolat… aie aie aie…!!! je vous dis pas… trop bon !

Nous avons enfin réalisé des mini tartelettes pour l’ apéro : 

au roquefort -noix,

au roquefort –banane (miam, j’ai beaucoup aimé, ça change vraiment) et aussi

chutney d’oignon –magret de canard et puis enfin

tomate –oignon  anchois façon pizza.

J’ai passé un très agréable moment avec Fléxipan (bon là d’accord, ça fait vraiment trop pub !!!! )....non c’était vraiment un après-midi très agréable et je pense que ces moules  sont vraiment des produits de qualité.

J’ai commandé aussi quelques feuilles de rhodoïd et j’espère en faire bon usage et vous en faire part sur quelques photos chocolatées.

Merci à Caroline et sa gentillesse ainsi qu’à mes amies aujourd’hui réunies. Bises