La petite cuisine de Framboisine

samedi 30 avril 2016

Rôti de lotte-chorizo sauce ail des ours

Depuis longtemps, je cherchais de l'ail des ours, enfin, j'en ai trouvé ! Du coup l'idée de le cuisiner avec de la lotte s'est présentée. La saveur de l'ail des ours est très fraîche, un bon goût d'herbe fraîche au parfum d'ail, j'adore ! Pour 4 personnes : 1kg environ de lotte 8 à 10 grandes tranches de chorizo une bonne poignée d'ail des ours *25 cl de crème liquidesel   Préparer la queue de lotte en retirant la peau et l'os central puis la disposer dans un plat à four sur 5 rondelles de chorizo. Saler et poivrer... [Lire la suite]
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lundi 18 avril 2016

Tarte au citron et praliné

voici un mariage de citron et praliné qui match bien. Pâte sablée clic ici3 citrons150 g de sucre en poudre3 oeufs1 cuil à soupe de maïzena 50 cl de crème fraîche entière liquide30 g de sucre glace5 cuil à soupe de praliné maison clic ici ou du commerce Préchauffer le four à 180° Préparer la pâte sablée selon la recette ici puis foncer un moule à tarte, piquer la pâte à la fourchette puis recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé. déposer sur toute la surface des  billes ou autre afin de faire un poids puis mettre au four... [Lire la suite]
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dimanche 17 avril 2016

carrés chocolat beurre de cacahuète

De délicieux petits carrés à déguster avec un thé,  un café, un chocolat.... Faire fondre 60 grammes de beurre  Dans un saladier écraser 8 biscuits anglais McVities et ajoutez le beurre fondu mélanger afin d'obtenir un sablé. Quand le mélange est presque refroidi y ajouter une bonne poignée de pépites de chocolat.  Dans un moule rectangulaire de 15 cm sur 20 cm recouvert de papier sulfurisé étaler le sablé et en appuyant bien pour faire adhérer puis le faire cuire au four à 180° pendant 15 minutes Pendant ce temps... [Lire la suite]
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vendredi 8 avril 2016

Pain d'épice au Thermomix

Quel délice ce pain d'épices, en plus au thermomix c'est un jeu d'enfant ! Je ne l'ai pas testé sans le thermomix, désolée, mais je pense qu'il ne doit pas y avoir de difficultés à le faire sans robot en respectant les étapes...mais avec un peu d'huile de coude ! Préchauffer le four à 180° Mettre dans le bol du robot : 300 g de miel250 g de lait entier200 g de sucre roux100 g de beurre à température et mixer 5 min /  50° /  V 3 puis ajouter à la sonnerie : 350 g de farine T45 ou T551/2 sachet de levure2 oeufs entiers1... [Lire la suite]
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samedi 19 mars 2016

Tajine de poulet et patates douces

Un petit plat rapide à réaliser que j'apprécie beaucoup. Cette recette est une base, on peut varier à l'infini les viandes, les légumes et les épices. J'aime ce genre de recette qui laisse mon inspiration me guider. Alors, dans ce tajine aujourd'hui j'ai mis : 1 poulet coupé en 8 morceaux (ou des blancs de poulet) 1 oignon jaune1 courgette 2 ou 3 petites  patates doucesune poignée d'amandes blanches20 g de gingembre frais râpéune gousse d'ailun bouquet de coriandre3 cuil à soupe de mélange d'épices ras el hanout... [Lire la suite]
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mardi 23 février 2016

Pain des bois au Thermomix cuit en cocotte

Un pain garni d'amandes, de raisins et de cranberries, cuit en cocotte et ses variantes : Pour la pâte à pain : 300 g d'eau 25 g de levure fraîche de boulanger (ou 10 g de levure déshydratée)500 g de farine T 558 g de sel fin Pour le côté "bois" : 150 g d'un mélange de raisins, amandes et cranberries. Dans le bot du thermomix, verser l'eau et éfriter la levure fraîche. programme 2 mn / 37 ° / Vitesse 2 Ajouter la farine puis en dernier le sel (le sel ne doit jamais être en contact avec la levure sinon ça freine son action).... [Lire la suite]
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