Une nouvelle rubrique !
Je crée une nouvelle rubrique dans mon blog : Idées menus. J'ai envie de mettre en mémoire mes menus au fur et à mesure que je reçois. Ca peut toujours servir quand on se dit "qu'est-ce qu'on va bien pouvoir manger ? "
Alors pour ce soir, au menu il y aura :
Apéro avec des petits croissants au magret de canard
entrée : Fraicheur mousseuse au saumon et à la pomme granny
Plat : côte de boeuf à la cheminée
accompagnement : pomme de terre à la cendre et sa crème ail-herbes de provence
salade - fromage
dessert : mini charlotte aux chocolats
Fraicheur mousseuse de saumon aux pommes granny
Encore une petite idée d'entrée :
Dans l'emporte-pièce carré, déposer une tranche de saumon fumé découpée à la forme de l'emporte pièce.
Mettre dessus une couche de rillettes aux deux saumons
Puis une couche de pommes granny coupée en tout petits cubes et citronnés
Encore une couche de rillettes aux deux saumons
Finir par une nouvelle tranche de saumon fumé
Décorer avec des tomates cerises
Servir bien frais.
Mini charlotte au chocolat
Des biscuits la la cuillère
2 ou 3 cuil à soupe de sucre diluée dans un peu d''eau et de fleur d'oranger ( ou cointreau)
Pour la mousse au chocolat :
6 oeufs,
200 g de chocolat noir
Faire fondre le chocolat noir délicatement puis le laisser tiédir.
Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes d'oeufs et battre les blancs en neige ferme.
Incorporer un a un les jaunes dans le chocolat tiédi et y ajouter enfin les blancs en soulevant bien la masse doucement.
Tapisser chaque cercle d'une feuille de papier film (ça assure le bon démoulage au cas où ). Couper à la hauteur du cercle les biscuits et le tremper rapidement dans le sirop (eau + sucre + Fleur d'oranger ou cointreau).
Déposer les biscuits sur les paroies du cercle puis remplir de mousse au chocolat (utiliser une poche pour un côté plus pratique).
Mettre au frais au minimum 3 heures puis démouler, servir avec une bonne petite crème anglaise.
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