La petite cuisine de Framboisine

Vacherin aux fruits rouges

800 g de fruits rouges frais (fraises, myrtilles, framboises etc..)100 g de sucre en poudre 30 cl de crème entière liquidele jus d'1/2 citron 2 grosses meringues (recettes ici) Prélever 300 g de fruits rouges (les plus beaux car c'est pour la décoration)...

Posté par framboisine14 à 22:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: glace, fruits rouges, dessert

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17 juillet 2014

Truite aux amandes

Pour 2 personnes :2 truites portion2 belles poignée d'amandes effilées1 citron30 g de beurreun peu de farine Laver et sécher les truite. Les fariner. Dans une poêle bien chaude, déposer une noisette de beurre et un peu d'huile et y faire dorer la truite...

Posté par framboisine14 à 18:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, poisson, anmandes

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14 juillet 2014

Faire son beurre à la bouteille

Ce matin.... pas de beurre ! Saperlipopette, il me faut trouver une astuce pour mon petit déj' ! Voilà de quoi se dépanner avec une bouteille de crème fraîche entière liquide. Pour obtenir environ 15 g de beurre, j'ai pris une bouteille de crème liquide...

Posté par framboisine14 à 12:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Beurre maison, crème fraiche

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13 juillet 2014

Tomates cerises au vinaigre en bocal

Voilà de quoi faire des bocaux de tomates cerises qui accompagneront beaucoup de plats et particulièrement les poissons : Pour 4 bocaux style bocaux à confiture 800 gr de tomates cerises environ 2 ou 3 feuilles d'estragon 3 clous de girofle 10 grains...

Posté par framboisine14 à 13:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate cerise, bocal

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12 juillet 2014

Petits moelleux de Nantes

Sur la base du gâteau Nantais voici une version un peu modifiée, sans rhum et en format mini : une véritable gourmandise d'après mes collègues ! Pour obtenir environ 8 portions il faut : 125 g de beurre 1/2 sel mou (pas fondu)150 g de sucre100 g de poudre...

Posté par framboisine14 à 19:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, poudre d'amande, gâteaux individuels

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9 juillet 2014

Pâte à choux

Une base bien utile pour se régaler d'éclairs, choux à la crème ou chouquettes..... et autres petits gourmandises à base de pâte à choux ! Pour une trentaine de choux il faut : 75 g de beurre coupé en morceaux15 cl de lait (ou d''eau mais ils seront moins...

Posté par framboisine14 à 21:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte à choux

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6 juillet 2014

Gougères au gruyère au thermomix

Pour servir à l'apéro, ces petits choux salés sont idéals, légers bein parfumés, les invités n'ont m'ont fait qu'une bouchée ! 150 g de lait50 g de beurre1/2 cuil à café de sel 80 g de farine2 oeufs100 g de gruyère Dans le bol du Thermomix, mettre le...

Posté par framboisine14 à 10:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte à choux

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5 juillet 2014

Eau detox concombre-menthe

C'est toujours très utile de se faire une petite détox de temps en temps ! 1,5 l d'eau de source1/4 de concombre bio1 poignée de menthe fraiche bio Laver et hacher la menthecouper le concombre en tout petits morceaux et mettre le tout à "infuser" dans...

Posté par framboisine14 à 13:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menthe, concombre

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3 juillet 2014

Rouleau de brioche perdue ganache chocolat-coco

Quand j'ai vu la recette du pain perdu au nutella sur le blog de la cuisine de Gaëlle, j'ai tout de suite eu le déclic de la réaliser à ma façon en remplaçant le Nutella par une petit ganache chocolat-noix de coco et le pain de mie par du pain brioché....

Posté par framboisine14 à 19:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat noir, brioche, ganache

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