La petite cuisine de Framboisine

Noix de saint jacques aux pepites de noisettes et balsamique

Petit retour de la fête à la coquille saint Jacques sur les côtes normandes et voici une petite poêlée succulente ! Pour 4 personnes : 16 coquilles saint Jacques1 belle poignée de noisettes1 cs de crème de vinaigre balsamique maison clic ici beurrehuile...

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Tags: noisette, noix de saint jacques, creme balsamique, Fêtes

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24 novembre 2013

Brioche d'un dimanche

Une bonne brioche devant un beau feu de cheminée.... le froid peut venir tranquillement nous l'attendons de pieds fermes ! Pour une brioche de 8 personnes : Tous les ingrédients doivent être à température ambiante.250 g de farine1 sachet de levure sèche...

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Tags: brioche

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17 novembre 2013

Muffins banane et noix de pécan caramélisées

Pour réaliser 8 muffins délicieux de taille moyenne il faut :une quinzaine de noix de pecan2 cuil à soupe de sirop d'érable ou de miel pour moi ce sera du golden sypup)1 banane bien mure1 oeuf entier1 yaourt entier nature40 g de beurre fondu50 g de sucre...

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Tags: banane, muffins, noix de pécan

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13 novembre 2013

Aiguillettes de canard sauce au miel

Pour deux personnes 200 g d'aiguillette de canard 2 pommes acide 1 échalote 1 cc de thym 3 cs de vinaigre de vin rouge (ou Xérès) 1cs de miel d'accacia 1 gousse d'ail 25 cl de fond de volaille Quelques canneberges Faire sauter les pommes en quartier dans...

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Tags: miel, canard

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11 novembre 2013

Cake marbré choco-vanille (possible en version Thermomix)

Un bon petit cake marbré qui nous réconforte en le dégustant tandis que dehors il fait gris et froid. 3 oeufs120 g de sucre170 g de farine1 sachet de levure chimique100 g de beurre fondu60 ml de lait entier tiède3 cs de cacao non sucré1 cs d'extrait de...

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Tags: chocolat noir, cake, vanille

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11 novembre 2013

Tajine de veau aux pruneaux, courgettes, amandes et pommes de terre

Pour un tajine de 6 personnes:deux beaux filets mignons de veau1 oignon1 gousse d'ail2 cuil à soupe de ras el hanout1 cuil à soupe de cannelle3 verres d'eau (environ)1 belle poignée de pruneaux1 belle poignée d'amande entière non peléesle zeste d'un citronsel,...

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Tags: Tajine4

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3 novembre 2013

Menu de novembre

Voilà une nouvelle idée menu que j'ai eu le plaisir de partager avec mes enfants samedi soir : Apéro : Petites cassolettes de coques et pétoncles au lard et bouquet de tomate, saucisses feuilletées et torsades Bouquet de saucisses feuilletées, tomates...

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3 novembre 2013

Charlotte chocolat - framboises

Un classique qui plaît toujours. J'ai ajouté quelques framboises (décongelées, la saison étant finie hélas) ce qui a donné un peu de peps à cette charlotte. Pour 8 personnes :20 boudoirsliqueurs de cassis200 g de chocolat6 oeufs1 vingtaine de framboisescrème...

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Tags: chocolat noir, framboise, charlotte

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3 novembre 2013

Cassolettes de coques et pétoncles au lard

pour 8 personnes (mini-cassolettes pour apéro) 40 coques 48 pétoncles4 tranches de lard fumé1 échalotes1 bon verre de vin blanc1 cuil a soupe de farinesel, poivre, une pincée de piment d'espeletteune noisette de beurre Faire ouvrir les coques sur feu...

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3 novembre 2013

Cailles aux raisins italien

Pour 8 personnes :8 cailles fermières2 belles grappes de raisin vert Italien8 bandes de lard fines1 oignonun gousse d'ail 1 poignée de raisins secsun petit verre de marc de raisin (ou armagnac)1 cuil à soupe de farine3/4 de l de vin blancsel, poivre Enrouler...

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Tags: raisins, caille

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