dimanche 27 mai 2012

Verrines mousse de poivron jaune et sa chips de chorizo

Et voici la seconde verrine de ce petit apéro estival :   Peler un poivron jaune, le couper en petits dés et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'oigon et d'ail. Saler, poivrer et ajouter une pincée de piment d'espelette. Pendant ce temps, faire tremper dans de l'eau froide une feuille de gélatine.Mettre les dés de poivron dans le bol du blender et mixer avec la feuille de gélatine essorée.Battre 15 cl de crème fraîche liquide bien froide en chantilly. Quand la purée de poivron est un peu refroidie (pas trop non... [Lire la suite]
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dimanche 27 mai 2012

verrines apéro mousse de betteraves

Voici un idée de verrines apéro : Mousse de betteraves citronnée et sa petite touche de ras el hanout. Voici de quoi agrémenter un petit apéro dans un coin ensoleillé du jardin pour profiter enfin de soleil et de sa  douce chaleur de fin de journée  Pour réaliser ces petites verrines, rien de plus simple : Mixer dans le blender une belle betterave cuite avec 2 cuil à soupe de crème liquide. Quand l'ensemble est bien mixé, ajouter sel , poivre,une cuil à café de jus de citron,  1 bonne cuil à café de ras el... [Lire la suite]
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lundi 21 mai 2012

Craquelés citron noix de coco

Ces petits craquelés, une pure merveille, bien citronnée, découverte sur le blog d'Isa "Les gourmandises d'Isa"  dans lequel il y a effectivement plein de gourmandises. 250 g de beurre à température ambiante200 g de sucre 2 oeufsle zeste et jus de 2 citrons1cuil à café d'extrait de citron (ou arôme)300 g de farine90 g de noix de cocosucre glace Dans un mixeur, battre le beurre et le sucre afin d'obtenir un mélange bien crémeux. Ajouter les oeufs un par un puis le zeste et le jus du citron et l'extrait de citron. Ajouter la... [Lire la suite]
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dimanche 20 mai 2012

pudding de reste de gateau

Une des mes collègues, Magalie nous a offert un pot de départ car elle quitte notre service pour aller travailler dans un autre département. Elle avait vu les choses en grand, en très grand même ! du coup il y avait des restes, notamment des chouquettes qu'elle m'a gentiment données en me disant : "tu vas bien en faire quelque chose" ! au début je me suis dit que j'allais faire des profiteroles avec une cuillère de glace vanille dans les chouquettes puis nappé d'une sauce chocolat puis finalement, j'avais bien trop de... [Lire la suite]
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dimanche 20 mai 2012

Filet de saumon en papier cristal

Une petite papillote bien sympathique tant à l'oeil qu'aux papilles ! Pour la réaliser  il faut 1 filet de saumon1/1 tranche de saumon fuméune petite tomate confitesel, poivre, ail1/2 cuil a café de curry Prendre un carré de film cuisson cristal et déposer dessus le filet de saumon, poser dessus la 1/2 tranche de saumon fumé puis la tomate confite coupée en petits morceaux. Saupoudrer de sel (légèrement à cause du saumon fumé), de poivre, un peu d'ail et de curry.Fermer la papillote hermétiquement et mettre au four à 180... [Lire la suite]
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dimanche 20 mai 2012

Menus

Au menu :    Velouté de lentilles corail aux crevettes et pétoncles      Croustillant de saumon - épinards     Tarte fine aux pommes sauce caramel au beurre salé
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