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pour environ 15 à 20 petits palets :

10 cl de sirop (50 g de sucre et 10 cl d'eau)
115 g de beurre
80 g de poudre d'amandes
4 cuil à café de sucre
3 cuil à café de gingembre
2 cuil à café de cannelle en poudre
1 cuil à café de bicarbonate de soude
230 g de farine

Faire bouillir l'eau et le sucre pour obtenir un sirop puis y mettre le beurre à fondre.
quand le beurre et totalement fondu, retirer la casserole du feu et y ajouter le reste des ingrédients dans l'ordre en remuant entre chacun.

Laisser reposer un peu la pâte puis disposer des petites noix sur du papier sulfurisé. Aplatir en forme de galette à l'aide d'une cuillère humide.

Cuire dans le pour th 6 (180 °) pendant 15 minutes jusqu'à ce que les palets soient bien dorés.

laisser refroidir avant de déguster.