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Voilà de quoi faire des bocaux de tomates cerises qui accompagneront beaucoup de plats et particulièrement les poissons :

Pour 4 bocaux style bocaux à confiture

800 gr de tomates cerises environ
2 ou 3  feuilles d'estragon
3 clous de girofle
10 grains de poivre blanc
5 grains de coriandre
50 cl de vinaigre de vin blanc tiède
1C. à café de sel

Laver et égoutter sur du papier absorbant les tomates  et piquer chacune avec une aiguille.

Déposer les tomates dans un bocal en intercalant l'estragon les clous de girofle, le poivre et la coriandre.

Ajouter le sel et verser le vinaigre, afin de recouvrir entièrement les tomates.

Fermer hermétiquement et attendre 1 mois  à l'abri de la lumière et de la chaleur avant de consommer. Leur conservation est d'un an.

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