La petite cuisine de Framboisine

menu en janvier

Qu'est-ce que je vais bien pouvoir leur préparer pour ce repas ?...... souvent l'éternelle question ! voici un des menus du mois de janvier : Tartare de crevettes roses Tourte au canard confit Tarte poire chocolat

Posté par framboisine14 à 13:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menus

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19 janvier 2015

Tarte poire chocolat

Son petit dessus caramélisé cache des lamelles de poires posées sur une fine couche de chocolat….hum ! Une pâte sablée (recette ici) 120 g de chocolat noir bien corsé (70 % ) 4 poires bien mûres ou 1 boite 4/4 de poires au siropsi les poires ne sont pas...

Posté par framboisine14 à 18:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, poire, dessert, tarte sucrée

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18 janvier 2015

Tourte au confit de canard

Pour 6 à 8 parts : 2 rouleaux de pâte feuilletée ou maison ici 4 pommes3 oignons2 cuil à soupe de raisins secs3 cuil à soupe de pignon de pin ou d'amandes concassées1 cs de cognac1 jaune d'oeuf4 cuisses de canard confitespoivre, persil Éplucher et émincer...

Posté par framboisine14 à 16:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, confit de canard, tarte salée, plat

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18 janvier 2015

Tartare de crevettes roses, mangue ananas

Une bonne entrée fraîche et légère ... avant de manger la tourte au canard ... ! pour 6 personnes : 500 g de crevettes roses cuites1/2 ananas1/2 mangue1/2 échalotequelques feuilles de persil2 cs d'huite d'olive1 cs de vinaigre balsamique blancsel, piment...

Posté par framboisine14 à 11:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes, ananas, entrée, concombre

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18 janvier 2015

Tissage de concombre pour décor fond l'assiette

Pour faire une belle déco de fond d'assiette comme par exemple pour cette entrée (clic) voici un tissage réalisé avec du concombre. Pour 4 assiettes il faut prévoir environ 2 ou 3 concombres. Laver les concombres, les couper en deux dans leur longueur....

Posté par framboisine14 à 10:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: deco, concombre

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8 janvier 2015

J'écris ton nom Liberté

Liberté d'expression si précieuse !

Posté par framboisine14 à 21:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 janvier 2015

Verrine de saumon fumé et pommes granny

Une petite salade bien fraîche trouvée dans un des derniers magasines Gourmand, bien agréable à déguster entre ou après les fêtes ! Pour 6 verrines il faut :250 g de saumon fumé80 g petit bocal d'oeuf de saumon3 pommes granny-smithle jus d'un citron vert1...

Posté par framboisine14 à 07:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon fumé, verrine, salade, entrée

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6 janvier 2015

Pate feuilletée inversée

Pâte feuilletée méthode dite inversée selon la recette de Christophe Michalak : pâte 1 : 280 g de beurre + 110 g de farine : mélanger les ingrédients et mettre sous forme d'un carré d'environ 20 x 20 cm. Mettre sous film plastique et réserver 1 heure...

Posté par framboisine14 à 13:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pate feuilletée inversée

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4 janvier 2015

Galette des rois à la creme de clémentines et noisettes

Pour une galette de 6 personnes : 2 rouleaux de pâte feuilletée du commerceou faire une pate maison : Pour la pâte feuilletée méthode dite inversée selon la recette de Christophe Michalak : pâte 1 : 280 g de beurre + 110 g de farine : mélanger les ingrédients...

Posté par framboisine14 à 18:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pate feuilletée, dessert, galette de rois

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3 janvier 2015

Papillote de saumon aux petits légumes provencaux

Pour continuer un peu dans les fêtes mais de façon légère.... et aussi rapide ! Pour chaque papillote : Déposer dans une feuille de papier cristal 1/4 de courgette coupée en fines lamelles (à la mandoline si possible), trois tomates cerise, 1/4 d'oignon...

Posté par framboisine14 à 17:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, poisson, papillote, légumes

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