macarons - La petite cuisine de Framboisine

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macarons

5 octobre 2015

Macarons à la ganache au caramel beurre salé et grué de cacao

Macarons à la ganache au caramel beurre salé et grué de cacao

Pleins de délicieux parfums, ces macarons n'ont pas fait long feu ! Pour réaliser environ 60 coques de macarons (30 macarons finis) : Les coques : 130 g de poudre d'amande130 g de sucre glace100 g de blancs d'oeuf (=3 oeufs)90 g de sucre semoule1 pincée...

Posté par framboisine14 à 16:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macarons, ganache, caramel au beurre salé, grué de cacao

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29 octobre 2012

Macarons citron violette et citron poivre de tasmanie

Macarons citron violette et citron poivre de tasmanie

J'ai déjà fait plusieurs fois des macarons ici, mais je voulais assister à un cours de cuisine sur le macaron afin de profiter une bonne fois pour toutes des connaissances d'un professionnel. Une fois revenue de ce cours j'ai réalisé ceux-ci en compagnie...

Posté par framboisine14 à 14:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, macarons

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22 novembre 2010

Macarons au lemon curd et à la mûre

Macarons au lemon curd et à la mûre

Tout d'un coup une envie de faire des macarons. La recette des coques est la même qu'ici (clic) et ils sont cette fois fourrés au lemon curd ou à la mûre. Pour le lemon curd façon rapide : Mélanger dans un saladier 150 g de sucre avec une cuillère à soupe...

Posté par framboisine14 à 19:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lemon curd, macarons, cramberries, mure

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6 juin 2009

tarte lemon curd et framboise sous petits chapeaux de macarons

tarte lemon curd et framboise sous petits chapeaux de macarons

Pour réaliser cette tarte, j'ai fait un fond de tarte façon dacquoise (clic ici) puis une fois cuite et refroidi je l'ai recouvert d'une couche de lemon curd (clic ici) . Disposer dessus des framboises fraîches puis à nouveau une couche mais cette fois-ci...

Posté par framboisine14 à 17:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lemon curd, macarons, tarte, framboise

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16 mai 2009

Macarons à la méringue italienne

Macarons à la méringue italienne

Après avoir testé une recette des macarons ici ou on n'ajoute pas de sirop de sucre dans les blancs battus , voici une autre recette avec les blancs d'oeufs montés à la méthode dite "à l'italienne". Je vous donne les proportions pour 1 blanc d'oeuf, comme...

Posté par framboisine14 à 14:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macarons, framboise, chocolat, citron lemon curd

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13 juin 2007

Les macarons

Voici la base pour une bonne vingtaine de petits bijoux 130 g de poudre d'amande220 g de sucre glace4 blancs d'oeufs à température ambiante (le mieux est de les séparer des jaunes au moins un jour ou deux avant de faire la recette et de les laisser attendre...

Posté par framboisine14 à 21:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macarons, poudre d'amande

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