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Pour réaliser cette tarte, j'ai fait un fond de tarte façon dacquoise (clic ici)  puis une fois cuite et refroidi je l'ai recouvert d'une couche de lemon curd (clic ici) . Disposer dessus des framboises fraîches puis à nouveau une couche mais cette fois-ci de velouté de framboises  (J'ai changé un peu la recette "du velouté de fruits rouges " (clic ici)  en ne mettant que des framboises et pas de noix de coco )

Finir par y déposer des coques de macarons (clic ici) , décorer des belles framboises, de quelques feuilles de menthe et saupoudrer le tout de sucre glace juste avant de servir.

Le côté acidulé du citron et des framboises se trouve adoucit par le sucré de la dacquoise et des macarons...

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