La petite cuisine de Framboisine

Craquelés citron noix de coco

Ces petits craquelés, une pure merveille, bien citronnée, découverte sur le blog d'Isa "Les gourmandises d'Isa" dans lequel il y a effectivement plein de gourmandises. 250 g de beurre à température ambiante200 g de sucre 2 oeufsle zeste et jus de 2 citrons1cuil...

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Tags: citron, noix de coco

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20 mai 2012

pudding de reste de gateau

Une des mes collègues, Magalie nous a offert un pot de départ car elle quitte notre service pour aller travailler dans un autre département. Elle avait vu les choses en grand, en très grand même ! du coup il y avait des restes, notamment des chouquettes...

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Tags: pudding, amandes effilées, restes

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20 mai 2012

Filet de saumon en papier cristal

Une petite papillote bien sympathique tant à l'oeil qu'aux papilles ! Pour la réaliser il faut 1 filet de saumon1/1 tranche de saumon fuméune petite tomate confitesel, poivre, ail1/2 cuil a café de curry Prendre un carré de film cuisson cristal et déposer...

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Tags: saumon, saumon fumé, curry, papillote, tomate confite

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20 mai 2012

Menus

Au menu : Velouté de lentilles corail aux crevettes et pétoncles Croustillant de saumon - épinards Tarte fine aux pommes sauce caramel au beurre salé

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Tags: menus

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29 avril 2012

Curry de poulet Thailandais ou Gaeng masamum kai

Un plat thaïllandais pour 5 personnes 20 g de pâte de curry rouge500 g de blanc de poulet coupé en gros cubes2 oignons émincés1 graine de cardamome écraséeune fine rondelle de gingembre finement hachée1 anis étoilée (ou badiane)50 g de noix de coco râpée10...

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Tags: noix de coco, noisettes, poulet, pommes de terre, cacahuetes

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29 avril 2012

croustillant de poisson thailandais ou Tod Mun Plaa Muek

Tod mun plaa muek que l'on peut traduire par croustillant de poisson : un pure délice !Pour réaliser environ 20 petits croustillants il faut : 100 g de poisson blanc8 gambas crues épluchées10 g de gingembre2 pincée de cumin2 pincée de paprika1 petite...

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Tags: poisson, entrée, thai

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24 avril 2012

Sucettes de tuiles au parmesan

Pour environ 16 sucettes :150 g de parmesan en morceau1 cuil à café de Maïzena1 cuil à café de graines de pavot (ou de sésame)un peu d'huile (facultatif) préchauffer le four à 180 °.Faire tremper 16 bâtonnets pour brochettes en bois dans de l'eau afin...

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Tags: graine de pavot, parmesan

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23 avril 2012

Verrines de mousse de thon et pommes granny

Une petite idée apéro rapide a réaliser, il faut par contre compter 2 heures au frigo avant de servir. pour une dizaines de verrines il faudra :400 g de thon au naturel100 g de mascarpone2 cuil à soupe de moutarde, du sel et du poivre1 jus de citron1...

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Tags: citron, tomate, verrine, mascarpone, thon

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22 avril 2012

Mon premier partenaire : THIERCELIN

Il y a quelques temps, la Maison THIERCELIN, spécialisée en épicerie fine m'avait contacté suite à une visite sur mon blog et m'avait proposé de recevoir un colis pour tester certains de leurs excellents produits. La boutique "GOUMANYAT et son royaume",...

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18 avril 2012

Lasagnes aux deux saumons

Ce plat est délicieux, bien plus léger que les lasagnes à la viande, il est plein de saveurs. Pour 4 - 6 personnes :8 feuilles de lasagnes fraîches (ou alors les faire pocher 3 à 4 minutes dans de l'eau salée)4 pavés de saumon coupés en petits cubes d'environ...

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Tags: citron, poireaux, lasagnes, saumon frais, saumon fume

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