La petite cuisine de Framboisine

Gratin dauphinois

Voilà comment je fais mon gratin dauphinois : Éplucher les pommes de terre les laver et les essuyer. Les couper en fines lamelles (environ 2ou 3 mm) et surtout ne pas les relaver car c'est le fait de garder l'amidon des pommes-de-terre qui permet la liaison...

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Tags: ail, pommes de terre

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25 novembre 2006

Fondant aux pommes

6-8 personnes préparation : 15 mn cuisson : 35 mn 3 pommes golden,reinettes ou cox orange 125 g de sucre 1 sachet de levure chimique 2 oeufs 125 g de farine 1 dl de crème fraîche liquide 50 g de beurre 3 cuil à soupe de Calvados Tamiser la farine et la...

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Tags: pommes, fondant

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25 novembre 2006

Aumônières de saumon fumé et fruits de mer

Pour 6 personnes 6 crêpes 6 petites tranches de saumon fumé 1 sachet d’assortiment de fruits de mer surgelés béchamel ou crème épaissie avec de la maïzena 1 échalotes 1 verre de vin blanc Faire revenir les fruits de mer (jeter l'eau en surplus) ajouter...

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Tags: saumon fumé, crèpes, fruits de mer

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13 novembre 2006

Pain maison

Depuis quelques jours, j'ai découvert une recette sur le site de supertoinette, d'un pain a réaliser sans machine à pain, juste à la main et avec une grande facilité : pas de pétrissage ! Je remercie au passage Wilbo et Grenadine qui m'ont fait découvrir...

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Tags: pain

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13 novembre 2006

Bonbon de Saint Jacques au foie gras sauce julienne

Voilà, bientôt Noël et le temps de gâter mon entourage au réveillon. Je n'ai pas encore trop l'idée du plat principal mais une chose est certaine, je vais servir en entrée ces bonbons de Saint Jacques. J'ai trouvé cette recette sur Marmiton et je l'ai...

Posté par framboisine14 à 22:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, saint jacques, feuille de brick

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3 novembre 2006

petits chamalows chocolatés

Halloween est passé ...... ....................................et il me restait quelques chamalows... voilà ce que j'en ai fait pour accompagner mon petit café.

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Tags: chocolat noir, chamallow, décors

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8 octobre 2006

Dosages

voici un petit tableau toujours utiles - Dosages : Pour vous simplifier la vie et vous passer de balance de précision, voici quelques équivalences de poids et mesures pour les principaux ingrédients : BEURRE RIZ SUCRE FARINE LIQUIDE 1 cuillère à café...

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24 septembre 2006

Pintade aux marrons et aux airelles

Ce soir mon fils et ma jolie belle-fille viennent manger à la maison et c'est toujours avec plaisir que je leur prépare des petits plats. J'aime bien quand il en reste un peu et qu'ils peuvent en emporter une petite "gamelle" ! Alors, ce soir se sera...

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Tags: pommes, airelles, marrons, pintade

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12 septembre 2006

hachis parmentier de Mamie Madeleine

Pour environ 4 personnes 500 g de viande de pot-au-feu (ou du boeuf cuit) pommes de terres lait 2 jaunes d'oeufs 10 cl de crème fraîche 1 petit oignon 1 gousse d'ail sel et poivre 60 g de gruyère râpé Hacher la viande de pot-au-feu. Et la faire revenir...

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Tags: hachis parmentier

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2 septembre 2006

Tout Doux au Chocolat

Pour 8 parts 100 g de chocolat 15 cl de crème liquide 4 oeufs 120 g de sucre 1 cuillère à soupe de farine 50 g de poudre d'amandes une pincée de sel Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide jusqu’au bouillon puis , hors du feu y mettre le chocolat...

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Tags: chocolat noir, poudre d'amande

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