La petite cuisine de Framboisine

Truite aux amandes

Pour 2 personnes :2 truites portion2 belles poignée d'amandes effilées1 citron30 g de beurreun peu de farine Laver et sécher les truite. Les fariner. Dans une poêle bien chaude, déposer une noisette de beurre et un peu d'huile et y faire dorer la truite...

Posté par framboisine14 à 18:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, poisson, anmandes

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14 juillet 2014

Faire son beurre à la bouteille

Ce matin.... pas de beurre ! Saperlipopette, il me faut trouver une astuce pour mon petit déj' ! Voilà de quoi se dépanner avec une bouteille de crème fraîche entière liquide. Pour obtenir environ 15 g de beurre, j'ai pris une bouteille de crème liquide...

Posté par framboisine14 à 12:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Beurre maison, crème fraiche

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13 juillet 2014

Tomates cerises au vinaigre en bocal

Voilà de quoi faire des bocaux de tomates cerises qui accompagneront beaucoup de plats et particulièrement les poissons : Pour 4 bocaux style bocaux à confiture 800 gr de tomates cerises environ 2 ou 3 feuilles d'estragon 3 clous de girofle 10 grains...

Posté par framboisine14 à 13:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate cerise, bocal

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12 juillet 2014

Petits moelleux de Nantes

Sur la base du gâteau Nantais voici une version un peu modifiée, sans rhum et en format mini : une véritable gourmandise d'après mes collègues ! Pour obtenir environ 8 portions il faut : 125 g de beurre 1/2 sel mou (pas fondu)150 g de sucre100 g de poudre...

Posté par framboisine14 à 19:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, poudre d'amande, gâteaux individuels

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9 juillet 2014

Pâte à choux

Une base bien utile pour se régaler d'éclairs, choux à la crème ou chouquettes..... et autres petits gourmandises à base de pâte à choux ! Pour une trentaine de choux il faut : 75 g de beurre coupé en morceaux15 cl de lait (ou d''eau mais ils seront moins...

Posté par framboisine14 à 21:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte à choux

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6 juillet 2014

Gougères au gruyère au thermomix

Pour servir à l'apéro, ces petits choux salés sont idéals, légers bein parfumés, les invités n'ont m'ont fait qu'une bouchée ! 150 g de lait50 g de beurre1/2 cuil à café de sel 80 g de farine2 oeufs100 g de gruyère Dans le bol du Thermomix, mettre le...

Posté par framboisine14 à 10:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte à choux

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5 juillet 2014

Eau detox concombre-menthe

C'est toujours très utile de se faire une petite détox de temps en temps ! 1,5 l d'eau de source1/4 de concombre bio1 poignée de menthe fraiche bio Laver et hacher la menthecouper le concombre en tout petits morceaux et mettre le tout à "infuser" dans...

Posté par framboisine14 à 13:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menthe, concombre

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3 juillet 2014

Rouleau de brioche perdue ganache chocolat-coco

Quand j'ai vu la recette du pain perdu au nutella sur le blog de la cuisine de Gaëlle, j'ai tout de suite eu le déclic de la réaliser à ma façon en remplaçant le Nutella par une petit ganache chocolat-noix de coco et le pain de mie par du pain brioché....

Posté par framboisine14 à 19:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat noir, brioche, ganache

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27 juin 2014

Cannelés de Bordeaux

Une spécialité que j'aime énormément qui est ultra simple à faire. La seule contrainte, c'est de préparer l'appareil la veille ! Pour réaliser une vingtaine de cannelés il faut :1/2l de lait entier1/2 gousse de vanille3 oeufs entiers de taille moyenne2...

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Tags: cannelés

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20 juin 2014

Tarte aux abricots, amandes effilées et petits morceaux de pain d'épices

Une tarte haute en goût, les abricots apportant leur note acidulée font bon ménage avec la douceur du pain d'épices, le tout parsemé d'un peu d'amandes effilées pour le côté croquant. Une pâte brisée 2 cuil à soupe de poudre d'amandes4 ou 5 abricots1...

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Tags: tarte, amandes, pain d'épices, abricots

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