La petite cuisine de Framboisine

Velouté de courgettes au saumon fumé

En discutant avec une collègue d'idée de repas, elle m'a fait part d'avoir goûter chez une amie une soupe courgette saumon, ce qui m'a donné envie d'essayer de réaliser ce velouté. Pour 4 belles assiettes il faut : 4 courgettes1 pomme de terre1 échalote700...

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Tags: vache qui rit, saumon fumé, velouté, courgettes

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19 juin 2014

Une petite salade très agréable quand il fait chaud !

Pas compliqué et vite faite (environ 15 minutes) ce n'est pas vraiment une recette mais plutôt une idée de salade car il n'y a pas mieux qu'une salade pour y mettre tout ce qui nous passe par la tête ou ce que l'on a sous la main. En revenant du boulot,...

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Tags: avocat, salade, poivrons, brugnon, huile d'olive

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27 mai 2014

Cassolette de saint Jacques au cidre

Une petite cassolette pour utiliser le reste des mes coquilles st Jacques congelées avant la fin de leur saison. J'ai fait une petite sauce au cidre pour un clin d'oeil à ma belle Normandie (tristounette aujourd'hui ) Pour 2 cassolettes 20 g de beurre1...

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Tags: saint jacques, entrée, cassolette

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19 mai 2014

Cocotte d'oeufs à la mode florentine

Une petite cocotte pour un petit repas du soir ou une entrée : les oeufs à la mode florentine Pour 4 personnes :4 oeufs 1 kg épinards1 oignon1/2 gousse d'ail1 cuil à soupe d'huile d'oliveSel et poivre Sauce béchamel : 40 g de beurre - 20 g de farine -...

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Tags: oeufs, entrée

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27 avril 2014

Nems de gambas,lard et basilic et leur pesto petits pois

Pour 4 personnes (on compte 3 gambas par personne) : 12 gambas de petite taille4 tranches fines de lard fumé coupées en 312 petites feuilles de basilic3 feuilles de brick pour le pesto :200 g de petits pois surgelés 50 g de vinaigre balsamique120 g d'huile...

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Tags: entrée, gambas, nems

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20 juillet 2013

Mousse de courgettes dans son habit de saumon (Timbale de Jeanne)

Une entrée fraîche l'éte qui peut aussi être servie chaude.... mais ça ce sera pour l'hiver. 4 tranches de saumon fumé (ou de truite fumée)- 2 courgettes- 3 oeufs- 10 cl de crème fraîche épaisse- 3 ou 4 feuilles de menthe- 1 petite gousse d'ail- poivre...

Posté par framboisine14 à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon fumé, entrée, courgettes

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9 juillet 2013

Pressée crabe-tomate-avocat, une entrée haute en fraicheur !

Voilà enfin le soleil qui s'installe et une envie de déguster une entrée bien fraiche s'impose ! Pour 2 personnes il faut: 4 pinces de tourteau1 belle tomate1 avocatmayonnaise après avoir soigneusement récupéré la chair des pates de crabe, la mélanger...

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Tags: tomate, avocat, crabe, cercle

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4 juillet 2013

Tarte courgettes, tomates, féta et pignon, un délice bien de saison !

1 pâte feuilletée2 courgettes pas trop grossesune vingtaine de tomates cerises coupées en deux200 g de féta coupée en désune bonne poignée de pignons de pin2oeufs entiers20 cl de crème fraîche liquidesel, poivre, piment de cayenne, ail et herbes de provence1...

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Tags: tarte, creme fraiche, courgettes, feta

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18 novembre 2012

oeuf cocotte épinard-saumon fumé

Recette pour une personne.... à multiplier selon le nombre de gourmands à table : 1 cuil à soupe d"épinards en branche préalablement cuits1 oeufsel, poivre1/2 tranche de saumon fumé4 cuil à soupe de crème fraîchequelques copeaux de parmesan Préchauffer...

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Tags: saumon fumé, épinards, oeufs, parmesan

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29 avril 2012

croustillant de poisson thailandais ou Tod Mun Plaa Muek

Tod mun plaa muek que l'on peut traduire par croustillant de poisson : un pure délice !Pour réaliser environ 20 petits croustillants il faut : 100 g de poisson blanc8 gambas crues épluchées10 g de gingembre2 pincée de cumin2 pincée de paprika1 petite...

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Tags: poisson, entrée, thai

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